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건강/상식
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메밀, 혈압-콜레스테롤 낮춰
 [한승섭의 웰빙 동의보감] 메밀, 혈압-콜레스테롤 낮춰 '아미노산 풍부' 메밀, 혈압-콜레스테롤 낮춰 메밀은 전분이 가장 많은 곡식중 하나다. 보통 가루를 내어 떡과 국수를 만들어 먹는데 오래 전부터 고혈압이나 중풍예방 식품으로 애용되어 왔다. 따라서 메밀국수나 메밀냉면을 즐겨 먹는 사람은 고혈압, 동맥경화, 중풍에 걸릴 확률이 크게 적은 편이다. 메밀은 쌀이나 밀가루보다 아미노산이 풍부하며 필수아미노산인 트립토판, 트레오닌, 리신 등이 다른 곡류보다 많다. 따라서 단백질 함량이 높으며 비타민 B1과 비타민 B2는 쌀의 3배, 그리고 비타민 D, 인산 등이 많은 것이 특징이다. 메밀은 차고 맛은 달며 독이 없다. 따라서 메밀차는 아주 훌륭한 건강 영양차로서 가정에서 이를 상식하면 좋다. 메밀차는 메밀가루에 물을 조금 부어 질척하게 갠 다음 꿀을 섞고 끓는 물을 천천히 부어 만드는데, 여기에 유자나 귤을 썰어 띄워 마시면 더욱 좋다. 메밀차를 식후마다 마시면 당뇨병, 고혈압, 동맥경화증의 훌륭한 예방제가 된다. 그리고 보리차처럼 볶은 통메밀에 뜨거운 물을 부어 우린 것은 변비 치료에 효과가 있다. 메밀은 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리고, 혈압을 낮추며, 열과 기를 내리고, 해독 작용을 한다. 또 메밀의 플라보이드 성분은 손상된 간세포의 재생을 촉진시키고 간의 해독기능을 강화하며 소화를 돕는다. 따라서 메밀은 대소변 보는 것을 수월하게 하는 한편 모세혈관을 강화시키므로 성인병으로 고생하는 사람들에게 권장할만한 식품이다. 그밖에 위열로 오는 설사, 식은땀, 편두통, 자반병, 창상, 간염, 치루, 수은중독, 대하증에도 쓸 수 있다. 하지만 메밀 음식을 먹을 때 돼지고기, 양고기, 조기 등과 함께 먹으면 풍을 유발하거나 모발이 빠질 염려가 있기 때문에 절대 피해야 한다. 반면 무김치는 해독제 역할을 하므로 냉면에 꼭 무김치를 곁들여 먹으면 소화뿐 아니라 해독력을 더욱 증강시킨다. 금산한의원-금산스킨클리닉(www.ekumsan.co.kr) |
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무엇이든 너무과하지 않고 적당양을 먹으면 좋을걸세.
메밀은 찬 음식이야, 무우하고는 찰떡 궁합이래.
좋은자료 속히 보더라고.